Eierteigwaren glutenfrei, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	592 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	21 µg
Retinol	29 µg (96 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	1,43
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,14
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	281 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	281,00	200,71
Beta-Tocopherol	7,00	5,00
Gamma-Tocopherol	96,00	68,57
Delta-Tocopherol	1,00	0,71
Alpha-Tocotrienol	13,00	9,29
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,10	0,07
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,71
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	225 µg (≈ 2 % NW) 2 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	908 µg (≈ 5 % NW) 5 %	649 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	157 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,86
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	41 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	0,10 mg	0,07 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	286 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	550 µg (≈ 6 % NW) 6 %	393 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	270 µg (≈ 8 % NW) 8 %	193 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	3,00	2,14

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	70 mg	50 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	43 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	110 mg	79 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	110 mg	79 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	27.800 mg	19.857 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.345 mg	961 mg
Isoleucin	162 mg (≈ 11 % NW) 11 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	303 mg (≈ 10 % NW) 10 %	216 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	114 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	171 mg (≈ 55 % NW) 55 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Threonin	133 mg (≈ 12 % NW) 12 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	128 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	190 mg	136 mg
Histidin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	208 mg	149 mg
Asparaginsäure	287 mg	205 mg
Cystein	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Glutaminsäure	489 mg	349 mg
Glycin	126 mg	90 mg
Prolin	187 mg	134 mg
Serin	209 mg	149 mg
Stickstoff, gesamt	481,00	343,57

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	344 mg	246 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	257 mg	184 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	57 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	521 mg	372 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,71
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	27,00	19,29
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	19,00	13,57
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	472,00	337,14
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	1,43
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	324 mg	231 mg
Omega 3 Fettsäuren	18 mg	13 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	9,00	6,43
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,71
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,20	0,86
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	7,00	5,00
Omega 6 Fettsäuren	305 mg	218 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	288,00	205,71
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,10	0,79
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,71
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,10	0,79
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	10,71
Fettsäuren, sonstige	23,00	16,43
Cholesterin	43 mg	31 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	785,00	560,71
Wasserunlösliche Ballaststoffe	841 mg	601 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	342 mg	244 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,3 g	0,2 g

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